材料（2～4人分）
★米粉 50g
★片栗粉(コンスターチ) 25g
★オートミール 30g
★シナモン 小さじ1
素煎りミックスナッツ 20g
☆甜菜糖 30g
☆無調整豆乳 15g
☆岩塩 ひとつまみ
ココナッツオイル 40g
作り方
【1】 オーブンを160度に準備します。
ボウルに☆の材料を全て入れて、泡立て器で混ぜて甜菜糖を溶かします。
【2】 1のボウルにココナッツオイル40gを入れて乳化させます。
【3】 2のボウルに★の材料を全て入れて混ぜ合わせます。
【4】 3の生地を片手に握れるくらいのせて、ナッツ1、2個を入れて、崩れやすいのでギュっと握りながら、ナッツが見えるように形を整えます。
オーブンシートに並べます。
【5】 4をオーブンに入れて10分焼きます。
150度に下げて、様子をみながら、さらに10～15分焼きます。
【6】 焼きあがったら取り出して網に置き、粗熱がとれたらできあがりです。
きっかけ
ヨーグルトのレアタルトのクッキー台の材料でクッキーらしくナッツを砕かずに作ってみました。
おいしくなるコツ
もっとキレイな形にまとめやすくしたいという方はナッツをフープロで撹拌するかアーモンドプードルを使用してください。
