バットで作る♪うなぎのさっぱり押し寿司

薬味をたっぷりと混ぜ込んだ酢飯がうなぎの旨みを引き立てる、見た目も綺麗な押し寿司レシピ♪ ■材料（14×20×高さ4cmのバット1台分〔30分〕炊飯時間を除く） うなぎの蒲焼き　　2尾分 米　　2合 きゅうり　　2本 大葉　　4枚 みょうが　　1個 しょうが　　1片 梅干し　　2個 すし酢　　大さじ4 酒　　大さじ1 木の芽　　お好みで ■工程 <1>　米は固めの水加減で炊く。 <2>　きゅうりは薄い輪切りにする。塩小さじ1/2（分量外）をふり、10分ほど置いて水気を絞る。 <3>　大葉、みょうがはせん切り、しょうがはみじん切りにし、梅干しは種を取り除いて細かく叩く。 <4>　米が炊き上がったらボウルに移し、すし酢を加えて混ぜ合わせ、<3>を加えてさっくりと混ぜ、冷ます。 <5>　耐熱皿にうなぎをのせて酒をふり、ふんわりとラップをかけて電子レンジ（600W）で2分ほど加熱する。 <6>　バットにラップを敷いて<5>を隙間なく並べ入れる。<4>を1/2量広げ入れ、しゃもじで軽く押さえて平らにならす。 <7>　<2>を隙間なく並べ、残りの<4>を全体に広げて平らにならし、ラップをかけてコップの底などでぎゅっと押し、15分ほど置く。 <8>　ラップを外し、まな板をかぶせて逆さにし、バットから取り出す。ぬらした包丁で食べやすい大きさに切り分ける。 <9>　器に盛り付け、お好みで木の芽をのせる。 ■コツ・ポイント 酢飯に刻んだ薬味や梅干しを混ぜ込むことで、よりさっぱりと風味よく仕上がります。 うなぎの蒲焼きは、酒をふってレンジで温めるだけでふっくらとした食感になります。 ご家庭にあるバットを使用することで簡単に押し寿司が作れますよ♪