ごはん×ヨーグルト。
合う？合わない？？
美味しくなかったら、どうしよう。
そんな風にちょっとドキドキしながら作ったヨーグルトリゾット。
牛乳＆粉チーズを、水切りしたヨーグルトで代用できるかも、と思い
ちょっと実験的に作ってみました。
そしたらこれがびっくりする美味しさで。
しっかり水切りしたヨーグルトが、チーズのようなコクと酸味をプラスしてくれるので、
リゾットの最後にたっぷりと入れる粉チーズがいらないんです。
ちょっぴりコクが足りないので、隠し味程度にお味噌を。
ヨーグルト×味噌も、違和感なし。
ほんの少し入れることで、味に深みが増しました＾＾
クリスマスの一品として出しても、おしゃれに仕上がります✨
冷やごはん
150g
ベーコン
20g
玉ねぎ
1／4個
にんにく
1／2かけ
ヨーグルト
100g
味噌
小さじ1／4
顆粒コンソメ
小さじ1／2
水
100ml
塩
ひとつまみ
オリーブ油
小さじ2
手順
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ヨーグルトは3～4時間ほど水切りする。60gくらいになればOKです。
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ベーコンは食べやすい大きさに切る。玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。
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フライパンにオリーブ油とベーコンを入れて弱火からじっくり炒め火を強めて玉ねぎとにんにくも入れて炒める。
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②のフライパンに水と顆粒コンソメ、冷やごはんを入れる。ごはんを崩しながら全体になじませ、塩を振る。
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ヨーグルトと味噌を入れて混ぜ、あたたまったら火を止める。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
