材料 （2人分）
白丸なす
1個
ソイミート(乾燥ミンチタイプ)
30g
玉ねぎ
4分の1
トマト
中1個
マッシュルーム
2個
オリーブオイル
大さじ2
にんにく
1片
唐辛子
少々
クレイジーソルト
小さじ2～
胡椒
少々
コンソメ顆粒
4g～
赤ワイン(酒)
大さじ2
とろけるチーズ
30g～(お好みで)
パン粉
適量
パルメザンチーズ
適量(お好みで)
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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お湯を沸騰させたら火を止めて乾燥ソイミートを入れて3分つけて戻します。
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ザルにあけ、絞ります。
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オーブンを200度に準備します。
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白丸なすを縦半分にカットし、縁1cmくらいのところから包丁で下までいれず切り込みを入れて1周します。(右端のなすの状態)
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切り込みを入れた部分をスプーンでくりぬきます。(左側のなすの状態)
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くりぬいた中身を1cmくらいのサイコロくらいにカットします
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玉ねぎはみじん切りにカットします。
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にんにくはすりおろします。
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マッシュルームはスライス、トマトは小さいざく切りにします。
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熱したフライパンを弱火でオリーブオイルを入れて、4のおろしにんにくと唐辛子を入れて香りを出したら、5の玉ねぎを入れて炒めます。
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6のフライパンに1のソイミートを入れて、クレイジーソルトと胡椒を入れて炒めます。
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4のくりぬいた中身と5のマッシュルームを入れて炒めます。
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次に5のトマトを入れて、コンソメ顆粒、赤ワインを入れて10分ほど煮詰めます。
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クレイジーソルト、胡椒で味の調整をします。
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4の中をくりぬいた白丸なすの中に9の具を敷き入れます。
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次にとろけるチーズを敷き入れます。
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これをもう一度繰り返します。
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パン粉を全体に振りかけます。
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200度のオーブンに11の白丸なすを入れて15～20分くらい焼きます。
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焼き上がったら、パルメザンチーズを振りかけてできあがりです。
投稿者からのコメント
きっかけ
お友達が来たときに簡単でちょっと豪華に見せたかったから。
具をたくさん作って冷凍しておけば、解凍して入れて焼くだけ！
おいしくなるコツ
とろけるチーズを中にも入れるのでとろけるチーズが全体にとろとろで美味しいです。
上にかけたチーズはカリカリでまた美味しい！
マッシュルームの代わりにエリンギでも合います！
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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