みなさんやってる豚のチーズ巻き♪ 大葉入りも定番ですね。ウチは子供のころから塩胡椒の味付けです。
材料
豚ロース薄切り
8枚
切れてるチーズ
4～5枚
塩胡椒
適宜
大葉
4～8枚
サラダ油
小さじ1/2
バター
小さじ1程度
白ワイン
小さじ2
レモン
適宜
手順
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肉を広げて2枚で1枚にし軽く塩胡椒。1㎝角の棒状に切ったチーズを大葉1～2枚で巻き、肉に乗せて両端が開かないように巻く。
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全体に軽く塩胡椒し小麦粉を薄くつけ、サラダ油を中火で熱したフライパンで全面こんがり焼く。色がついたら余分な脂をふき取る。
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白ワインを加えバターを加えたらすぐに火を止めて皿に取り出す。余熱で火が通ります。
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※お弁当用なら塩コショウはしっかり目に！味が濃い方がお弁当に合います。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
脇からチーズが溶けださないように小麦粉でくっつけて閉じます。大葉は1枚で巻くか2枚で巻くかはお好みですが2枚のほうが美味しいし、チーズの溶け出しを多少防げます。
■このレシピの生い立ち
小さいころからお弁当と言えばコレ。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
