苺チョコレートムース。

大好きな板チョコを使ったムースのレシピ。ガラスの器などに入れて冷やし固めるだけでＯＫ。デコはお好みで。 作り方 [1] 板ゼラチンはぬるま湯でふやかす。板チョコは細かく割ってボウルに入れる。牛乳を沸騰直前まで沸かしてチョコのボウルに入れる。 [2] ふやかしたゼラチンとグラニュー糖も加え、ゴムべらで混ぜながらしっかり溶かし、粗熱を取る。 [3] 生クリームに苺パウダーを加え７分立てにする。チョコレート液を氷水に当てて冷やしもったりとしたら生クリームと混ぜ合わせる。 [4] ３を型に入れて冷やし固める。グラスに入れて冷やし固めるだけでＯＫです。お好みの仕上げ(デコレーション)をしてください。 [5] 今回は、底にスポンジを敷きムースフィルムで固めました。苺を飾り白ワインゼリーで固めました。 ■コツ・ポイント 苺パウダーはフリーズドライの苺を粉砕したもの。あれば入れると苺風味が増します。なければなくてもＯＫ。 ■このレシピの生い立ち リッチチョコレートの季節なので。