海鮮ちらしずし

家族で楽しめるちらし寿司☆ ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 414kcal ・たんぱく質 23.7g ・塩分 2.1g ・野菜摂取量 40g ■材料(4人分) ・米 2カップ ・水 2カップ ・「パルスイート カロリーゼロ」 大さじ2・1/2(22.5g) [A]酢 大さじ5 [A]「やさしお」 小さじ2 ・にんじん・大 1/2本(150g) ・絹さや 8枚 ・まぐろの赤身 150g ・しょうゆ 小さじ2 ・ゆでえび・殻つき 8尾 [B]溶き卵 1個分 [B]「やさしお」 少々 ・みつば・2cm長さ 適量 ・いり白ごま 小さじ1/2 ・「AJINOMOTO サラダ油」 小さじ1
■つくり方 (1)米は炊く30分前に洗ってザルに上げておく(時間外)。にんじんは5mm角に切り、絹さやはスジを取り、ゆでて水気をきり、絹さやは5mm幅の斜め切りにする。 (2)「パルスイート」、Aを混ぜ合わせ、すし酢を作る。(1)の米は分量の水で炊く(時間外)。 (3)まぐろは1.5cm角に切ってしょうゆをまぶす。ゆでえびは殻をむき、厚さを半分に切り、背ワタを取る。 (4)フライパンに油を熱し、混ぜ合わせたBを流し入れて薄焼き卵を作り、せん切りにする。 (5)飯台または大きめのボウルに炊き上がった(2)のご飯を移し、熱いうちに(2)のすし酢を回しかける。ご飯を切るように手早く混ぜ、うちわであおいで粗熱を取り、(1)の絹さや・にんじんを加えて混ぜ合わせ、すし飯を作る。 (6)器に(5)のすし飯、(4)の卵、(3)のまぐろ・ゆでえびの順に盛り、みつば、ごまを散らす。 *卵はいり卵にしてもおいしくいただけます。