お鍋ひとつ・カレー風味きのこグラタン。

材料(4人分) ボイルホタテ 12個 塩コショウ 少々 小麦粉 少々 バター 10g きのこ 2パック 玉ねぎ 1/2個 ほうれんそう 小1把 バター 50g 小麦粉 大さじ1と1/2 牛乳 300cc ローリエ 1枚 コンソメ顆粒★ 小さじ1/2 カレー粉★ 小さじ1/2 塩コショウ★ 適宜 ミックスチーズ 適宜 パン粉・粉チーズ 少々
お鍋ひとつでできます。山盛りのきのこで炭水化物なしのグラタンです。ホタテは他の魚介や鶏に変えても◎今日はカレー風味で。 作り方 [1] ホタテは塩コショウ・小麦粉をつけてバターでソテーし皿に取っておく。同じ鍋にバターを入れ玉ねぎ・キノコを炒める。 [2] 軽く茹でて切ったほうれん草と小麦粉を加えさらに炒める。牛乳でのばしローリエを入れて煮詰め★を順次加えて味を調える。 [3] 2を器に盛り、ホタテを並べチーズ・パン粉などをかけ、トースターで10分程度こんがりするまで焼けばデキアガリ。 ■コツ・ポイント ホタテは鮭や鶏でも合います。 チーズをかけた後にカレー粉を少量ふるとさらに風味豊かに。 ■このレシピの生い立ち ダイエット中でも、ちょっとコクのあるものと思いきのこたっぷりで作りました。全然ダイエットにならないけど(笑)