材料（2人分）
鱈の切り身 1フィレ
合わせ塩(塩、砂糖を同量で合わせたもの) 適量
コーンスターチ 適量
パプリカ(赤・黄) 各1/2個
ピーマン 1個
玉ねぎ 1/2個
ニンニク 1片
ローリエ 2枚
レーズン 12粒
◆白ワインヴィネガー 70ml
◆料理酒 70ml
◆水 70ml
◆砂糖 大さじ3
◆ローリエ 1枚
◆ニンニク 1片
◆ブラックペッパー(ホール) 10粒
作り方
【1】 鱈に合わせ塩をしてローリエとニンニクで一晩マリネする
【2】 ◆を火にかけ沸かす。パプリカ、ピーマン、玉ねぎはスライスする
【3】 マリネした鱈を一口大に切り、コーンスターチをまぶして揚げ焼きにする
【4】 揚げ焼きにした鱈の上に②の野菜、レーズンを乗せて熱いマリネ液を注ぎ、常温まで冷ましたら冷蔵庫で保存する
きっかけ
鱈の切り身が安売りしていたのでつくりました
おいしくなるコツ
白ワインヴィネガーは酢、コーンスターチは片栗粉や小麦粉で代用出来ます
