簡単！白濁コラーゲン鶏スープ。

簡単！白濁コラーゲン鶏スープ。

ささきのりこ

ささきのりこ

鶏の手羽先で簡単に白濁スープがとれます。コクがありおいしいスープが圧力鍋で煮込み時間15分♪麺類やご飯、お鍋にも！

材料

手羽先

8本（400g）
水

900cc
日本酒

100cc
長ねぎ

1/2
生姜スライス

3枚
塩胡椒

適宜
鶏ガラ

小さじ1
砂糖

ひとつまみ

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

圧力鍋に手羽先・長ねぎ・生姜スライス・水・日本酒を入れ蓋をし、強火にかけ沸騰し圧がかかったら弱火にして15分煮る。
圧が抜けるまで放置し、粗熱が取れたら血合いや骨を取り除く。ブレンダーで撹拌しどろどろ状態にする。。
目の粗いざるで漉し、塩胡椒・砂糖で味を整えてスープのデキアガリ。冷蔵庫で冷やすとゼリーのように固まりますよ♪
※今回はゆがいた素麺にこのスープを注ぎ、キムチ・ごま・青ネギ・ごま油をトッピング。おいしいです♪

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント骨は手でするする取れます♪血合いや骨はきれいに外しておきましょう。真っ白に仕上げるコツです。 ■このレシピの生い立ち裏ごしたら白濁しました(笑)

※みやすさのために書式を一部改変しています。

その他のレシピカード

おすすめのレシピ動画

すべて見る