ちらし寿司(錦糸卵・しらす・海老・ブロッコリースプラウト)

「ちらし寿司(錦糸卵・しらす・海老・ブロッコリースプラウト)」<材料>※2~3人前 米(1.5合=約225g:炊きあがり約500g)←固めに炊く 市販のすしの素(1袋)←永谷園『すし太郎』使用  ~手作りの酢飯の場合~  ★ごはん(2合分)←固めに炊く  ★塩(小さじ1弱:5g)  ★砂糖(小さじ5←大さじ2弱:15g)  ★酢(1/4カップ:50ml) ●水溶き片栗粉(片栗粉:水=小さじ2:小さじ2) ●卵(2個:約100g) サラダ油(大さじ1) しらす(約20g/人) 冷凍海老(約100g)←シーフードミックス可 ブロッコリースプラウト(1/2パック:約10g)←貝割れ大根可 お好みで刻みのり(適量) <作り方> ①すし飯を作る。米を固めに炊く。市販のすしの素を入れて混ぜ合わせる。 ②●をよく混ぜる。フライパンにサラダ油を熱し、弱火~中火の火加減で薄焼き卵2枚分を作る。冷めてから半分の長さに切り細切りにする。 ③冷凍海老は熱湯でさっとボイルして水気を絞る。 ④ブロッコリースプラウトは根元を切り落とす。 ⑤①酢飯→②錦糸卵→しらす→③海老→④ブロッコリースプラウトを順番に盛付けて完成。