米や焼きあなごを使った人気の主食レシピです。
■調理時間 30分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 638kcal
・たんぱく質 23g
・塩分 1.2g
・野菜摂取量 49g
■材料（4人分）
・米 3合
[A]酢 大さじ6
[A]砂糖 大さじ3
[A]「瀬戸のほんじお」 小さじ1/2
・焼きあなご 200g
・卵 3個
[B]砂糖 大さじ1
[B]うま味調味料「味の素®」 少々
[B]「瀬戸のほんじお」 少々
・きゅうり 2本
・「瀬戸のほんじお」 少々
・いり白ごま 大さじ2
・しょうがの酢漬け 少々
■つくり方
（1）米はかために炊く。Ａのすし酢を混ぜ合わせておく。ご飯が熱いうちにＡをまわしかけ、サックリと混ぜ合わせて冷ます。
（2）焼きあなごは短冊切りにし、アルミ箔に広げてオーブントースターで２分温める。卵は溶きほぐし、Ｂを加えて、いり卵を作る。
（3）きゅうりは薄切りにして塩をふり、しんなりしたら水気をしぼる。
（4）（１）のすし飯に、（２）のいり卵・（３）のきゅうりを混ぜ合わせ、器に盛り、（２）の焼きあなご・紅しょうがをのせ、ごまをふり、混ぜながらいただく。
