国産レモンが美味しい季節ですね！🍋
レモンを丸ごと1個使って レモン果汁とレモンの皮のすりおろし 白ワインを加えた とっても爽やかでコクのある ホワイトソースのグラタンです✨✨
サーモン、アボカドとこのホワイトソースが ベストマッチ😃
まるでレストランのような上品で 奥深い味わいに✨
冷え冷えの白ワインと♪🥂 パーティやバレンタイン♡記念日料理にも◎
材料
(4人分 (約20cm✕25cm 高さ約4cmの 耐熱容器1個分))
国産レモン
1個
生鮭(切り身)
2切れ(1切れ100g程度)
塩
ふたつまみ(鮭の下味用)
アボカド
1個
玉ねぎ
1/2個(150g程度)
バター
10g(鮭を焼く用)
★バター
30g(ホワイトソース用)
★白ワイン
30ml
薄力粉
大さじ3(約30g)
牛乳
400ml
塩
小さじ1/4程度(ホワイトソースの味付け用)
ピザ用チーズ
70g程度
粉チーズ
大さじ1程度
手順
-
フライパンにバター10gを加え弱火で加熱。 溶けたら生鮭（切り身）を皮目から加え 中火で両面こんがり焼く。一度取り出す。
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①のフライパンに玉ねぎを加え、 しんなり少し透明になるまで炒める。 ★を加え、ワインのアルコールが飛ぶまで 中火で1分加熱。
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火を止め薄力粉を加え、玉ねぎ全体に絡める。 弱火で加熱しながら、牛乳を少しずつ 加えよく溶かすを繰り返し加える。 とろみが付くまでかき混ぜながら弱火で加熱。 塩(小さじ1/4程度)で味を整える。
-
アボカド、レモン果汁大さじ1、 レモンの皮のすりおろし2/3量を加え よく混ぜ合わせる。 ※オーブンを200度で予熱する。
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耐熱容器に④を移し、①の鮭を中央をさけてのせ、 中央にアボカドのスライスをのせる。 ピザ用チーズ、粉チーズを全体にかける。 レモンの輪切りを切り込みを左右にねじり 立てるように中央に飾る。 残りのレモンの皮のすりおろしを全体に散らす。 200度のオーブンで15分焼く。
投稿者からのコメント
•バターは有塩でも食塩不使用でもどちらでも大丈夫です。【工程③】で塩味を調節して下さい。
•国産レモン無農薬を使いました。 外国産のレモンは防カビ剤が使われている場合が多いので外国産のレモンをお使いの方は 沸騰したお湯に入れお箸で転がしながら1分間煮て、流水で洗う。 新しいお湯を沸かし同様に1分煮て、流水で洗ってからお使い下さい。
上記の方法でも完全に防カビ剤はとれないので 気になる方は国産レモンまたは防カビ剤が使われていないレモンをお使い下さいませ。
海外産で防カビ剤が使われていないレモンには 『収穫後の防カビ剤は使用していません』などの 表示のシールが貼られている事が多いです。
🍋レモン香るあつあつグラタン ぜひ食べて頂きたい一品です✨✨
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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