白菜…7枚程度
しいたけ…6個
ゆず…1個
大根…120g
三つ葉…1/2束
★片栗粉…小さじ2
★水…大さじ1と1/2
鱈(タラ)の切り身…2切れ
塩(鱈に振る用)…ふたつまみ
△水…150ml
△和風だしの素…小さじ1
△うすくち醤油…小さじ2
(同量の普通の醤油で代用可)
△塩…小さじ1/3
△みりん…大さじ1と1/2
白菜が美味しい季節ですね🎶
出汁で煮たとろとろの白菜と旬の鱈を
ゆずの果汁を加えた大根おろしでさっぱり
いただく
ちょっとおしゃれ割烹のようなレシピです✨✨
味は深みのある自家製ポン酢のような
上品な仕上がりです🎶
冷えた冷酒をきゅっと✨🍶
もちろんメインのおかずにもなります♪
レシピ💕
🌿材料(2人分)
白菜…7枚程度
しいたけ…6個
ゆず…1個
大根…120g
三つ葉…1/2束
★片栗粉…小さじ2
★水…大さじ1と1/2
鱈(タラ)の切り身…2切れ
塩(鱈に振る用)…ふたつまみ
△水…150ml
△和風だしの素…小さじ1
△うすくち醤油…小さじ2
(同量の普通の醤油で代用可)
△塩…小さじ1/3
△みりん…大さじ1と1/2
🌿下準備
・白菜の白い部分は2cmのそぎ切り、青い部分は6cm角に切る。
・しいたけは4等分にスライス。
・ゆずは1/4の皮を薄くむいて千切りした後、果汁を絞る。
・大根はすりおろし、絞ったゆずの果汁大さじ1を加えて混ぜておく。
・三つ葉は飾り用の葉を残し5cm幅に切りそろえる。
・水溶き片栗粉★を混ぜ合わせておく。
•鱈の切り身に塩（鱈に振る用）を両面に振り5分おく。
キッチンペーパーで水気を拭き取る。
🌿作り方
❶フライパンに△と白菜の白い部分としいたけを加え、フタをして3分中火で加熱する。
❷フタを取り、野菜を周りに寄せ、空いた中央に
鱈を並べフタをして弱火で2分加熱。
❸フタを取り、鱈を一度取り出し、
煮汁が溜まった中央に水溶き片栗粉★を
もう一度溶き、加える。
とろみがつくまでかき混ぜる。
❹野菜と餡と残りのゆずの果汁を混ぜ
平らにならし、
おろし大根を中央にのせ、その上に鱈をおく。
三つ葉、柚子の皮をちらす。
フタをして2分弱火で加熱する。
器にもり、残しておいた飾りの三つ葉を飾る。
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