白菜が美味しい季節ですね🎶
出汁で煮たとろとろの白菜と旬の鱈を
ゆずの果汁を加えた大根おろしでさっぱり
いただく
ちょっとおしゃれ割烹のようなレシピです✨✨
味は深みのある自家製ポン酢のような
上品な仕上がりです🎶
冷えた冷酒をきゅっと✨🍶
もちろんメインのおかずにもなります♪
材料 （2人分）
白菜
7枚程度
しいたけ
6個
ゆず
1個
大根
120g
三つ葉
1/2束
★片栗粉
小さじ2
★水
大さじ1と1/2
鱈(タラ)の切り身
2切れ
塩(鱈に振る用)
ふたつまみ
△水
150ml
△和風だしの素
小さじ1
△うすくち醤油
小さじ2
(同量の普通の醤油で代用可)
△塩
小さじ1/3
△みりん
大さじ1と1/2
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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・白菜の白い部分は2cmのそぎ切り、青い部分は6cm角に切る。
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・しいたけは4等分にスライス。
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・ゆずは1/4の皮を薄くむいて千切りした後、果汁を絞る。
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・大根はすりおろし、絞ったゆずの果汁大さじ1を加えて混ぜておく。
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・三つ葉は飾り用の葉を残し5cm幅に切りそろえる。
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・水溶き片栗粉★を混ぜ合わせておく。
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•鱈の切り身に塩（鱈に振る用）を両面に振り5分おく。
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キッチンペーパーで水気を拭き取る。
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❶フライパンに△と白菜の白い部分としいたけを加え、フタをして3分中火で加熱する。
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❷フタを取り、野菜を周りに寄せ、空いた中央に
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鱈を並べフタをして弱火で2分加熱。
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❸フタを取り、鱈を一度取り出し、
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煮汁が溜まった中央に水溶き片栗粉★を
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もう一度溶き、加える。
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とろみがつくまでかき混ぜる。
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❹野菜と餡と残りのゆずの果汁を混ぜ
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平らにならし、
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おろし大根を中央にのせ、その上に鱈をおく。
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三つ葉、柚子の皮をちらす。
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フタをして2分弱火で加熱する。
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器にもり、残しておいた飾りの三つ葉を飾る。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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