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ひな祭り

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こんばんは~♪今日はひな祭りですね♪仕事から帰ってきてから苺のレアチーズケーキと三色押し寿司を作りましたv(^-^)v今は仕事でもお寿司を作っているので1日酢飯の香りです(笑)色気ないな!(´Д`;)苺のレアチーズケーキ☆苺12個☆生クリーム200g☆クリームチーズ150g☆牛乳200ml☆粉ゼラチン10g(大さじ2の水でふやかしておく)☆砂糖60g飾り苺4個+中身の苺6個生クリーム、苺チョコとアラザンのかざり、粉砂糖お好みで。ムーンライトホワイトチョコクッキー一箱56g入り⑴温めた牛乳にふやかしたゼラチンと砂糖を溶かす。⑵常温で柔らかくなったクリームチーズ、⑴の液、生クリーム、苺をフードプロセッサーやミキサーにかけて良く混ぜる。⑶ムーンライトホワイトチョコクッキーを袋ごと麺棒などで潰して型に敷き詰め苺をのせる。⑷⑵の液を流し入れる。⑸冷蔵庫で冷やし固める。⑹固まったらデコレーションする。押し寿司は三色の酢飯大葉酢飯と明太子酢飯と酢飯緑とピンクはデコふりかけも使用。中身はエビアボカドとスライスオニオンと紫キャベツ、パプリカ、人参スクエア型で作りました。ブロ友のきーちゃんが節分にカラフルな恵方巻きを作られていて一目惚れしまして作ってみたかったんです♪きーちゃんのブログきーちゃんみたいに上手く作れませんでしたがMarimoは喜んで来れましたv(^-^)vきーちゃん素敵なアイデアありがとうございます(≧▽≦)サーモン手毬寿司丸めるだけです(笑)昨日はバケット焼きました(*^.^*)イースト加水70パーセント強力粉100g薄力粉30g塩3g水91gドライイースト1gレモン汁小さじに半分⑴材料を合わせ粉っぽくなくなるまで捏ねる。ラップして常温発酵。1時間後パンチ1時間後パンチその後3倍くらいまで発酵させる。⑵大きい気泡は軽く叩いて三つ折りしてベンチタイム20分⑶成形3分の1生地をたたむ3分の1たたむ。真ん中に親指を入れ外側の生地を貼らせるように手間にたたむ。長さが出るように転がす。成形後⑷2次発酵暖かい部屋で常温40分クープを入れオリーブオイル(分量外)をカット面に塗る。⑸スチームオーブン250度10分220度15分焼き上がりは天使の歌声パチパチとクラストがなっていました(^_-)☆これくらいのクラストが一番好きです♪こちらは一昨日稲荷練習50個業務用稲荷味付け揚げがあったので稲荷の練習しました。ポイントは中のご飯は均一の量で淵までふんわりご飯を詰める。水色のお皿はMarimo作♪黙々と作れます(笑)お寿司続き…о(ж>▽<)y☆お寿司大好き♡しかし寒い(笑)最後まで長々と読んでいただきましてありがとうございます(*^▽^*)バナーにポチッとよろしくお願いします。励みになります♪レシピブログに参加中♪おもてなし1人ランチ仕事しているとお腹が空くんですよ~(゚▽゚;)

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