余った筑前煮で☆具沢山親子ちらし寿司

刻んだ筑前煮を酢飯に混ぜるだけで五目ちらし寿司風に変身☆刺身やいくらをのせればおもてなしにもぴったりです♪ ■材料（2人分〔15分〕） 残った筑前煮　　150g 温かいごはん　　400g サーモン（刺身用）　　6切 いくら　　適量 すし酢　　大さじ2と1/2 いり白ごま　　大さじ1 錦糸卵　　適量 三つ葉　　適量 ■工程 <1>　筑前煮は汁気を切り、5mm角程度に刻む。 <2>　ボウルに温かいごはんを入れ、すし酢、いり白ごまを加えて切るように混ぜ、<1>を加えてさっくりと混ぜる。 <3>　器に<2>を盛り付け、錦糸卵を広げる。その上にサーモン、いくらをのせ、刻んだ三つ葉を散らす。　 ■コツ・ポイント 筑前煮は小さく刻むことで酢飯とよく混ざり、食べやすくなります。 お好みの刺身やいくらをのせれば豪華な一皿に仕上がりますよ♪