サーモンカラフル寿司

■材料（１Lの牛乳パック１本分〔30分〕） サーモン（刺身用、柵）　200g 人参　1/2本 厚焼き玉子（市販）　300g いんげん　16本 大葉　５枚 いりごま（白）　大さじ2 桜でんぶ　大さじ3 すし飯　500g トッピング 　いくらのしょうゆ漬け、ラディッシュ、貝割れ菜　各適量 ■工程 <1>牛乳パックの側面1枚を切り取り、箱の型を作る。サーモンは刺身の厚さに切り、大葉は軸を取り、縦半分に切る。 <2>人参はスライサーで厚めにスライスし、電子レンジ（600W）で2分加熱する。いんげんはヘタを切り、電子レンジで1分加熱する。厚焼き玉子は型の短編の長さに合わせて切る。 <3>すし飯を2等分し、それぞれにごま（A）、桜でんぶ（B）を加えて混ぜ合わせる。 <4>型にラップを敷き、酢水（分量外）を塗っておく。サーモン、大葉、A、人参、厚焼き玉子、いんげん、Bの順に敷き詰める。平らになるように手で押しながら詰める。 <5>４を冷蔵庫で20分ほど冷やし、まな板にラップごと取り出す。食べやすい大きさに切り、いくらなどでトッピングする。