砂肝のスイチリ南蛮。

材料 砂肝 200~250g 塩コショウ 適宜 片栗粉 適宜 サラダ油 適宜 ■南蛮だれ ピーマン 1/2個 パプリカ 1/2個分 玉ねぎ 1/2個 酢 大さじ4 スイートチリソース 大さじ2 (薄口)醤油 大さじ2 はちみつ 大さじ1 にんにく 小1かけ 鷹の爪(あれば) 1本
砂肝をスイートチリ入り南蛮で漬けマシタ。作っておくと便利なおつまみに。砂肝は叩いてから焼くと食べやすくなりマス。 作り方 [1] 野菜はスライサーなどで千切りに、にんにくは半分に切って芯を取り包丁で潰し、鷹の爪は種を取り、タレの調味料と合わせておく。 [2] 砂肝は繋がってるところを切って1個ずつにし、ラップに挟んですりこぎや肉たたきで叩いて潰す。 [3] 2に塩コショウと片栗粉をまぶし、フライパンに1センチくらい入れた油で揚げ焼きにする。油がはねるのでご注意。 [4] 3を熱いうちに1にいれて粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしてデキアガリ。 ■コツ・ポイント スイートチリソースが入っているので、鷹の爪はお好みで。ハチミツの量は甘さのお好みで調整して下さい。 ■このレシピの生い立ち 砂肝で何か・・・・