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レモンでさわやか☆ミルフィーユ寿司

レモンでさわやか☆ミルフィーユ寿司

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材料

(3〜4人分)
  • サーモン(刺身用)
    100g
  • 鯛(刺身用)
    100g
  • いくら(醤油漬け)
    30g
  • アボカド
    1/2個
  • レモン
    1/2個
  • 2個
  • 少々
  • サラダ油
    適量
  • 1と1/2合
  • ■【A】レモン汁
    大さじ4
  • ■【A】砂糖
    大さじ2
  • ■【A】塩
    小さじ1

手順

所要時間:40分(炊飯時間除く)
  • 今回のおすすめ食材は、サーモン、鯛、いくらです。
  • 米は固めの水加減で炊き、ボウルや飯台にあける。混ぜ合わせた【A】を回しかけ、しゃもじで切るように混ぜ合わせて冷ます。
  • ボウルに卵を割りほぐし、塩を加えて混ぜる。フライパンにサラダ油を薄く引き、卵液の1/3量を流し入れる。
  • 表面が固まってきたら裏返し、裏面もさっと焼く。同様にして合計3枚焼き、冷ます。
  • <4>を型の大きさに合わせて丸く切り、残った部分は細切りにする。
  • サーモン、鯛は薄く削ぎ切りにする。アボカドは7mm幅に切る。レモンは薄い半月切りにする。
  • ケーキ型に周囲15cm程はみ出すようにラップを敷く。<2>の1/3量を敷き詰め、薄焼き卵1枚を乗せる。
  • これを3回繰り返し、最後に周囲のラップを上に被せて手でギュッと押す。
  • 型からお寿司を取り出し、細切りにした卵、<6>、いくらを上に乗せて飾る。

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント 酢の代わりにレモン汁を使うのでさわやかな香りが楽しめます♪酢飯と薄焼き卵を型に敷き詰めたら、最後にラップの上からギュッとしっかり押し固めましょう。ここで押し方が弱いと後で切り分けた時に崩れてしまいます。 ■このレシピの生い立ち ケーキのような見た目がかわいいレモン風味のお寿司です。お祝いの席に是非☆
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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