こんばんは(*^.^*)今日はフランスパンの日いいフランスパン11月28日3日前から焼いております。どんどん下手になるなアカン今日のパン帯切れクープ開きすぎものすごくオーブンスプリングしました。ちなみにうっすらクープを引いただけなんですけどね3回でとじる成形を4回にしたらこうなった。生地に力が入りすぎこんな時はクープを２本にした方が良かったと後から気がついた。使った粉はリスドォル加水70パーセント今日もガリガリなクラストせんべいみたいです。このまま食べるのはこれが一番好き♡なのであえて残り3分は温度をあげてます。昨日のパンこちらはワッフルシュガーをたくさん入れてクープから溶け出したシュガーが飴状になり焼きたてはカリッと甘くクラストを厚めに焼成せんべいのようなガリガリ感加水75パーセント気泡は思いのほか小さめこちらは一昨日のパン前と違うのはクッキングシートを使用していたのをマトファーシルパンに変えました。ハードパンやタルト、パイなど温度が均一に生地に入る。ホイロも布取りしてしっかり上に生地が発酵するように。今日も読んでいただきありがとうございます♡加水80こんなのもう一度作りたいレシピブログにポチッとよろしくお願いします(*ﾉε｀)σ励みになりますp(^_^)qレシピブログに参加中♪みんな繋がっている一人じゃない一緒に＼(^_^)／＼(^_^)／＼(^_^)／おきよさ～～ん素敵な純白ロールケーキ私のたすきを受け取ってくれてありがとう♡
