蓮根と豚バラのコチュジャン炒め。

簡単な炒め物は忙しい時にもぴったりで、ごはんにもお酒にも合う１品です。 作り方 [1] 蓮根は細めの乱切りにし水にさらす。にんにくの芽は５㎝に切ってさっと塩ゆでしざるにあけておく。豚バラは２㎝程度に切る。 [2] ★の調味料を合わせておく。深めのフライパンを熱し、豚バラとにんにくと生姜のみじん切りをいれ中火で脂が出るまで炒める。 [3] ２に蓮根と塩少々を加え強火にして炒め、よく脂がまわったら、にんにくの芽を加え、★の調味料を加えてよく煽って炒める。 [4] 醤油と塩で味を調え、ゴマ油を回してあおったらデキアガリ。皿に盛りつけ白ゴマとあれば糸唐辛子などを添えて。 ■コツ・ポイント 豚バラから脂が出るのでその脂で炒めますが、脂が多すぎる時は調味料を入れる前にペーパーで拭き取って下さい。 ■このレシピの生い立ち れんこんがおいしい季節です。