安めの材料で高見え!テンション上がる♪春のパーティやひな祭りにおススメのカクテル寿司。醤油のジュレがキラリ☆オシャレ感♡
材料 (3人分)
海老
6匹
菜の花
6〜8本
サーモン(あれば)
3枚
卵
2個
でんぶ
大さじ1と1/2
ご飯
3膳
酢
小さじ3
卵用の砂糖(酢飯用の砂糖は)
小さじ2(小さじ1)
塩
少々
もみ海苔
適量
しょうゆ
30g
ゼラチン
1g
水
10g
料理を安全に楽しむための注意事項 手順
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粉ゼラチンに水を加えてレンジ600wで30秒加熱して溶かし、醤油に加えてよく混ぜ、バットに流して冷凍庫で冷やし固める。
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卵に砂糖と塩を入れてよく溶き、薄焼き玉子を2枚焼いて、残りの卵液で炒り卵を作っておく。
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薄焼き卵は千切りにする。菜の花は下ゆでしてよく絞って花を飾り用に、葉は細かくみじん切りにする。海老を下ゆでしておく。
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ご飯を3つのボールに1膳ずつ入れて炒り卵、でんぶ、菜の花を加えて混ぜ、酢と塩でそれぞれ味付けする。菜の花は砂糖も加える。
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カクテルグラスに緑→黄色→ピンクの順にご飯を詰める。
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ジュレのバットは冷凍庫で15分ぐらい冷やしたら取り出して崩し、ジュレにする。
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海老、菜の花、錦糸卵、サーモンなどで飾り、醤油ジュレを食べる直前に3滴ほど落としてもみ海苔を散らして出来上がり。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
・上に乗せる具材はアボカドやきゅうりの飾り切り、マグロやイクラやイカなど、お好きなもので飾って下さい。・酢飯に混ぜ込む具材はちらし寿司の素やツナマヨ、ゴマ、なんかでもイイですね。・醤油ジュレは余りますがかけ醤油として刺身などに使えます
■このレシピの生い立ち
ちらし寿司を安めの材料で豪華に見せる食べ方を考えてみました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。