彩りごちそう 海鮮ばら寿司

彩り豊かな海鮮をたっぷり散らした、特別感のあるばら寿司です。切って盛るだけで華やかな一品に仕上がり、お祝いの日やおもてなしにもおすすめです。 ■材料（2〜3人分〔20分〕） まぐろ（柵）　　100g サーモン（柵）　　100g ほたて　　80g えび（ボイル）　　40g いくら（しょうゆ漬け）　　40g きゅうり　　1/2本 卵焼き　　50g ごはん（温かいもの）　　600g すし酢　　大さじ5 ■工程 <1>　温かいごはんにすし酢を加え、切るように混ぜて酢飯を作り、粗熱を取る。 <2>　きゅうりはヘタを切り落とし、1cm角に切る。卵焼きも1cm角に切る。 <3>　まぐろ、サーモン、ほたて貝柱はそれぞれ1cm角に切る。 <4>　酢飯を器に盛り、<2>、<3>、えび、いくらを彩りよく散らす。 ■コツ・ポイント 酢飯はうちわであおぎながら混ぜると、べたつかず口当たりが良くなります。 刺身は水分をキッチンペーパーで軽く拭くと味がぼやけません。 具材は同じ大きさに切ることで、見た目と食感が揃います。