チョコマーブルチーズケーキ。

材料(18㎝スクエア型) ■チーズケーキ生地   クリームチーズ 250g   グラニュー糖 50g   卵 2個   生クリーム 150cc   レモン汁 大さじ1   コーンスターチ 大さじ1 クーベルチュールチョコ 70g 生クリーム 大さじ2 ■ボトム  グラハムビビスケット 15枚  無塩バター 50g  オールスパイス お好みで
ちょっとバレンタインを意識して、チョコマーブルなチーズケーキに。びっくりするほど甘さ控えめ(笑) 作り方 [1] ボトム用のバターを湯煎かレンジで溶かし、ほんの少量を型に塗り薄く小麦粉をはたき冷蔵庫で休ませる。ビスケットは細かく砕く。 [2] 1の溶かしバターとビスケットを良く混ぜる(スパイスはここで入れる)。冷やした型に敷きつめ再度冷蔵庫で休ませておく。 [3] 耐熱のボウルにチョコレートと生クリームを入れて湯煎で溶かし、ぬるま湯で保温しておく。 [4] 室温に戻したクリームチーズにグラニュー糖をすり混ぜ、卵・生クリーム・レモン汁、最後にコーンスターチをしっかり混ぜこむ。 [5] 4のボウルに3をところどころに落としてざっくり混ぜ、手早く型に流し込む。さらに竹串でさっとかき回しマーブルを調整。 [6] 160度に余熱したオーブン(下段)で1時間程度焼く。途中焼き目が気になったらアルミホイルをかけて焼く。 [7] 膨れ上がった生地のカサが下がってきたら焼きあがり。型のまま粗熱を取りそのまま冷蔵庫で一晩寝かしてデキアガリ。 ■コツ・ポイント 注意!!:物凄く甘さ控えめです。グラニュー糖は60~80gまで増やして良いと思います。マーブルにするには混ぜ過ぎないこと。好みのマーブルにして下さい。 ■このレシピの生い立ち チョコ使いたくて。