鯖缶で作る★ 鯖のハンバーグ

【鯖缶で作る★ 鯖のハンバーグ】 安い!美味しい!体に良い!の三拍子😋✨臭みもなくジューシーでカリッふわっです♪ --------------------------------- 鯖のハンバーグ --------------------------------- ~材料~ 鯖缶・・・190g はんぺん・・・1枚 長ネギ・・・2分の1本 大葉・・・1束 ◎おろし生姜・・・10g ◎醤油・・・大さじ2分の1 ◎砂糖・・・小さじ1 ◎マヨネーズ・・・大さじ1 ◎卵・・・1個 ◎パン粉・・・20g 水溶き片栗粉 ⇒片栗粉小さじ1:水小さじ2 ■ソース■ 鯖缶の汁 醤油・・・大さじ1 酒・・・大さじ2 みりん・・・大さじ2 酢・・・大さじ1 ---------------------------------- ①長ネギと大葉⇒みじん切り はんぺん⇒フォークで細かくする 長ネギ,大葉,はんぺんは大きめの ボウルに入れておく 水溶き片栗粉⇒用意しておく ②小さめのボウルにザルを重ね、 鯖缶を身と汁に分ける。フォークで 鯖をほぐしつつ、鯖の水分を抜く。 身は①の他の食材が入ったボウルに 入れる。汁には■ソース■を入れる ③冷たいフライパンに少し多めの油 をひいておく。 食材が入ったボウルの鯖をフォーク を使いしっかりほぐし、◎を入れる。 粘り気が出るまでよく捏ね、4等分 に分ける。ひとつをキャッチボール のように受け渡し、空気を抜きつつ 形を成形し真ん中に窪みを作る。 できたらフライパンに乗せる ④ハンバーグが全部乗ったら弱めの 中火にかける。表面が焼ける音が したら蓋をして2分半蒸し焼き にする。ひっくり返して油を足し、 ハンバーグの下に油を行き渡らせて 蓋をし、2分焼いたらハンバーグの 完成! ⑤ソース作り! 小さめのフライパンに(2)のソース を入れ、弱火にかけて混ぜる。沸騰 したら火を止め、ソースを混ぜながら 水溶き片栗粉を少しずつ入れる。 弱火にかけソースを温め直す。 ハンバーグにソースをかけて完成!! ----------------------------------