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鯖缶で作る★ 鯖のハンバーグ
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鯖缶で作る★ 鯖のハンバーグ

安い!美味しい!体に良い!の三拍子😋✨臭みもなくジューシーでカリッふわっです♪

材料

  • 鯖缶
    190g
  • はんぺん
    1枚
  • 長ネギ
    2分の1本
  • 大葉
    1束
  • ◎おろし生姜
    10g
  • ◎醤油
    大さじ2分の1
  • ◎砂糖
    小さじ1
  • ◎マヨネーズ
    大さじ1
  • ◎卵
    1個
  • ◎パン粉
    20g
  • 水溶き片栗粉
  • 鯖缶の汁
  • 醤油
    大さじ1
  • 大さじ2
  • みりん
    大さじ2
  • 大さじ1
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • ①長ネギと大葉⇒みじん切り はんぺん⇒フォークで細かくする 長ネギ,大葉,はんぺんは大きめのボウルに入れておく 水溶き片栗粉⇒用意しておく
  • ②小さめのボウルにザルを重ね、鯖缶を身と汁に分ける。フォークで鯖をほぐしつつ、鯖の水分を抜く。身は①の他の食材が入ったボウルに入れる。汁には■ソース■を入れる
  • ③冷たいフライパンに少し多めの油をひいておく。 食材が入ったボウルの鯖をフォークを使いしっかりほぐし、◎を入れる。粘り気が出るまでよく捏ね、4等分に分ける。ひとつをキャッチボールのように受け渡し、空気を抜きつつ形を成形し真ん中に窪みを作る。できたらフライパンに乗せる
  • ④ハンバーグが全部乗ったら弱めの中火にかける。表面が焼ける音がしたら蓋をして2分半蒸し焼きにする。ひっくり返して油を足し、ハンバーグの下に油を行き渡らせて蓋をし、2分焼いたらハンバーグの完成!
  • ⑤ソース作り! 小さめのフライパンに(2)のソースを入れ、弱火にかけて混ぜる。沸騰したら火を止め、ソースを混ぜながら水溶き片栗粉を少しずつ入れる。弱火にかけソースを温め直す。

投稿者からのコメント

ハンバーグにソースをかけて完成!!
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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