ピーマン肉詰め。

肉がはがれにくいように多少工夫しました。それでもはがれてしまうこと、あります。研究あるのみの定番料理です、 作り方 [1] パン粉に牛乳を加えてふやかす。合いびきに塩・砂糖を加えてねっとりするまでよくこねる。★の調味料を加えてさらにこねる。 [2] 玉ねぎとパン粉を加えさらによく混ぜ冷蔵庫で休ませる。ピーマンは半分に切り、ワタとヘタを取ってごく薄く片栗粉をはたく。 [3] ２のピーマンに休ませたタネを空気を入れないようにきっちり詰め込み、表面がこんもりするくらい多目に詰める。 [4] ３の肉の面にも薄く片栗粉をはたく。サラダ油を熱したフライパンを弱めの中火にし、ピーマン側からゆっくり焼く。 [5] ひっくり返して肉の面もじっくり焼く。後半は蓋をして蒸し焼きにし中までしっかり火を通して取り出す。 [6] フライパンのよぶんな油をおおまかにふき取り、ソースの材料を入れて火を通す。固さは水で調整。肉詰めに添える。 ■コツ・ポイント 温めたフライパンでピーマンの面から焼きます。肉のほうから焼くよりはがれにくいようです。パン粉多めなのもはがれにくさのためです。ピーマンは大きすぎないほうが◎。 ■このレシピの生い立ち 息子が学校からピーマンを持ち帰り、肉詰めをリクエストされたので(笑)