材料(5個分)
薄力粉 150g
砂糖 10g
塩 1g
ベーキングパウダー 小さじ2
牛乳 85g
■《あん》
豚挽き肉 60g
玉ねぎ 40g
しいたけ 1個
李錦記オイスターソース(チューブ入り) 大さじ1
しょうがチューブ 1〜2cm
ごま油 数滴
味付け簡単!万能オイスターソース♡フライパンで蒸せちゃいますよ~~
作り方
[1] 皮を作る。ボウルに薄力粉~ベーキングパウダーまでの材料をいれ、ゴムベラでぐるぐるまぜる。
[2] 牛乳を加え、ゴムベラでまぜる。固くなってきたら手で捏ねて、全体が均等の柔らかさなるように2~3分こねる。
[3] ラップをかけて10~15分休ませる。
[4] あんを作る。玉ねぎ、しいたけをみじん切りにする。
[5] ビニール袋に、あんの材料をすべていれて袋をもんでまぜる。材料を下に寄せて袋の口を結ぶ。
[6] 皮の生地を5分割して、めん棒でのばす。
[7] あんの袋の端をハサミで切って、均等に絞り出す。
[8] 四方からつまんでとじる
[9] さらに四方からしっかり閉じる
[10] 大きめに切ったクッキングシートをフライパンに敷いて、肉まんを並べる。肉まん個々にクッキングシートは敷かなくてもOK。
[11] クッキングシートの下に水を入れて火をつけて蓋をする。沸騰したら中火にして13分蒸す。途中、水がなくなったら足す。
[12] 完成!
■コツ・ポイント
皮は少し大きめに伸ばしておくとあんが包みやすいです。
■このレシピの生い立ち
簡単にすぐ肉まんが作りたくて、考えてみました