スキレットで簡単豪華なパーティーキャンプ料理3品

🌿サーモンと芽キャベツとマッシュルームのフリカッセ(クリーム煮) 材料(2〜4人分 直径18cnのスキレット1つ分) ・生鮭の切り身……2切れ ・塩(生鮭に振る用)……小さじ1/4杯 ・薄力粉……小さじ2杯 ・芽キャベツ……3個 ・マッシュルーム……4個 ・オリーブオイル……小さじ2杯 ・白ワイン……50cc ・牛乳……100cc ・生クリーム……30cc ・塩(クリームの味付け用)……小さじ1/3杯 ・こしょう……小さじ1/4杯 ・バター……10g ・ディル……適量(お好みで) 🌿しっとりやわらか!ハーブ香るオリーブオイル漬けステーキ 材料(2〜4人分 直径18cnのスキレット1つ分) ・牛ステーキ肉……200g程度 a. オリーブオイル…大さじ2杯 a. 塩……小さじ1/3杯 a. 砂糖……小さじ1/3杯 a. こしょう……小さじ1/4杯 a. おろしにんにく(チューブ)……小さじ1(生のおろしにんにく1かけ分で代用可) ・ローズマリー……1本 ・タイム……2本 【ソース】 ・オイスターソース……大さじ1と1/2杯 ・しょうゆ……大さじ1と1/2杯 ・はちみつ……大さじ1と1/2杯 ・おろしにんにく(チューブ)……小さじ1(生のおろしにんにく1かけ分で代用可) 【添え野菜】 ・クレソン……適量 ・プチトマト……3個程度 ・レモン……適量 🌿たっぷりプリーツとしっとり濃厚ガトーショコラ 材料(2〜4人分 直径18cnのスキレット1つ分) ・板チョコレート……2枚 ・卵……2個 a. バター……40g a. 牛乳……50cc a. 砂糖……大さじ1杯 ・ココアパウダー……大さじ1杯 ・ホットケーキミックス……30g ・サラダ油……小さじ2杯 【トッピング】 ・粉砂糖……適量 ・カットフルーツ……適量 ・市販のホイップクリーム(泡立ったもの)……適量
🌿サーモンと芽キャベツとマッシュルームのフリカッセ(クリーム煮) 材料 ・生鮭の切り身……2切れ ・塩(生鮭に振る用)……小さじ1/4杯 ・薄力粉……小さじ2杯 ・芽キャベツ……3個 ・マッシュルーム……4個 ・オリーブオイル……小さじ2杯 ・白ワイン……50cc ・牛乳……100cc ・生クリーム……30cc ・塩(クリームの味付け用)……小さじ1/3杯 ・こしょう……小さじ1/4杯 ・バター……10g ・ディル……適量(お好みで) 下準備 ・生鮭は塩(生鮭に振る用)を両面に振って5分置き、キッチンペーパーで表面の水分を拭き取る。薄く薄力粉をまぶす ・芽キャベツは縦半分に切る ・マッシュルームは縦半分に切り、大きなものは十字に4等分する 1. スキレットにオリーブオイルをひき中火で熱し、生鮭を皮目から焼く。両面こんがり焼いたら一度取り出す 2. スキレットに白ワインを加え、3分中火で加熱して、1/2量になるまで煮詰める。牛乳を加え、混ぜてから生クリーム、塩、こしょうを加えて混ぜる ※屋外で調理する場合、ワインを加えるときは、アルコールに引火しないようにスキレットを一度火から離してください。その後、加熱してください 3. 芽キャベツ、マッシュルームを加えて弱めの中火で5分煮詰め、生鮭を加える。弱めの中火でソースを鮭に回しかけながら2分煮込む 4. バターを加え、溶けたらディルを飾る 🌿しっとりやわらか!ハーブ香るオリーブオイル漬けステーキ 材料 ・牛ステーキ肉……200g程度 a. オリーブオイル…大さじ2杯 a. 塩……小さじ1/3杯 a. 砂糖……小さじ1/3杯 a. こしょう……小さじ1/4杯 a. おろしにんにく(チューブ)……小さじ1(生のおろしにんにく1かけ分で代用可) ・ローズマリー……1本 ・タイム……2本 【ソース】 ・オイスターソース……大さじ1と1/2杯 ・しょうゆ……大さじ1と1/2杯 ・はちみつ……大さじ1と1/2杯 ・おろしにんにく(チューブ)……小さじ1(生のおろしにんにく1かけ分で代用可) 【添え野菜】 ・クレソン……適量 ・プチトマト……3個程度 ・レモン……適量 下準備 ・牛ステーキ肉の脂身と赤身の境目に、包丁で切り込みを入れておく。ジップ付きポリ袋に牛ステーキ肉を入れ、(a)を混ぜ合わせて加え、よく揉み込む。空気を抜いてジップを閉じ、1時間以上おく ・ソースの材料を混ぜ合わせておく ※屋外で調理する場合、こちらの下ごしらえまで自宅ですませてから持っていくと、あとは焼くだけ、簡単です 1. スキレットを中火で熱し、漬けておいた牛ステーキ肉を両面中火で2分焼き、アルミホイルで包んで2分おく ※焼き加減をレアにしたい方は、両面を1分焼き、アルミホイルで包む 2. スキレットにクレソンを敷き、カットしたステーキをのせ、プチトマト、レモンを飾る。ソースを添える 🌿たっぷりプリーツとしっとり濃厚ガトーショコラ 材料 ・板チョコレート……2枚 ・卵……2個 a. バター……40g a. 牛乳……50cc a. 砂糖……大さじ1杯 ・ココアパウダー……大さじ1杯 ・ホットケーキミックス……30g ・サラダ油……小さじ2杯 【トッピング】 ・粉砂糖……適量 ・カットフルーツ……適量 ・市販のホイップクリーム(泡立ったもの)……適量 下準備 ・板チョコレートは1ブロックずつに小さく割っておく ・卵は割ってよく溶いておく ・バタは4mm幅に切っておく 1. 大きめの耐熱容器に(a)を入れ、電子レンジ500Wで1分30秒加熱する ※屋外の場合は加熱できる大きいシェラカップを使って(a)を加熱し、沸騰寸前に火からおろしてください 2. 1に板チョコレートを加え、溶けるまでゴムベラで混ぜ合わせる。卵を3回に分けて加え、都度よく混ぜ合わせる。ココアパウダー(無糖)、ホットケーキミックスを加え、 底から大きくすくうように、粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる 3. スキレットにサラダ油をひいて2を流し入れ、アルミホイルを被せて弱火で30分程度焼く 4. アルミホイルを外し、粗熱が取れたら、粉砂糖を振って、ホイップクリームとカットフルーツを飾る