牡蠣（加熱用）
4〜5粒
出汁
300㏄
牡蠣だし醤油
小さじ2
酒
小さじ1
おろし生姜
1/3
卵
1個
刻みネギ
小さじ1
手順
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①牡蠣の1粒を細かく刻んでからペースト状にする。卵を混ぜ合わせて溶き卵にする
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②鍋に出汁を入れ加熱し、ひと煮立ちさせる。ひと煮立ちしたら弱火にし、残りの牡蠣・牡蠣だし醤油・おろし生姜を加えて1分ほど加熱し火を通す
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③再び火力をアップさせ、ひと煮立ちしたら②の溶き卵を加える！そのまま加熱し沸騰したら火を消して、直ぐに酒を加えてサッと混ぜ合わせる
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④お椀に、盛り付けたら刻みネギをトッピング
投稿者からのコメント
きっかけ
汁物を牡蠣だし醤油で味付けしたらめっちゃ美味しかったので
牡蠣を入れてかきたま汁にしてみたら美味しかった
おいしくなるコツ
牡蠣を加熱し過ぎると固くなるので注意
※みやすさのために書式を一部改変しています。
