バターココナッツチキンカレー。

自分好み。子どもが居るため辛さ控え目、甘口。ぜひ一晩寝かせて下さい。 作り方 [1] 鶏肉は５㎝角程度に切り漬けダレをもみこみ１時間放置。ペースト用の生姜は薄切り、にんにくは２等分、玉ねぎはざく切りに。 [2] ※香辛料、私はコリアンダー・クミン・カルダモン・チリパウダーを入れています。あるものをお好みで。 [3] トマト缶は細かく潰す。お好みでブレンダーなどで液状にするのも◎形を残すか残さないかはお好みで。 [4] ココナッツミルク以外のペーストの材料をフードプロセッサーに入れ、ココナッツミルクを少しずつ入れて回し滑らかなペーストに。 [5] 中火にかけた鍋にバターを入れ１の鶏を汁ごと、トマト水煮缶・顆粒鶏ガラスープを加え煮る。 [6] 鶏に半分くらい火が通ってきたら、３を加え、蓋をして弱火で１５分程度煮込み、蓋を取って好みの濃度に煮詰める。 [7] ケチャップとチャツネ(はちみつ)を入れ、味見をして塩で調えガラムマサラで仕上げる。火を止めて、できればこのまま一晩放置。 [8] ※一晩寝かせると味が馴染んでおいしくなります。 [9] 生クリームを加えるのをやめ、ココナッツミルクの分量を増やしました。トマトは水煮に変更。 ■コツ・ポイント 子供も食べるため辛さはかなり控えめ。お好みで鷹の爪やターメリックをカレー粉に置き換えて調節を。チャツネの代わりにフルーツ（マンゴー等）で甘さを補うのも◎ ■このレシピの生い立ち 食べたくて。