南瓜カスタードクリーム②

練り上げた南瓜とレンチン簡単カスタードを混ぜる方法。簡単なのかめんどくさいのか(笑)。 作り方 [1] マッシュした南瓜は裏ごして鍋に入れ、生クリームとグラニュー糖を加えて混ぜる。中火にかけ湧いてきたら弱火にして煉る。 [2] ちょっと柔らかいかな、くらいで火を止めラム酒を加えて混ぜ、粗熱を取る。 [3] 耐熱ボウルに薄力粉とグラニュー糖を入れ泡だて器ですりまぜ、卵を加えてさらに混ぜ牛乳を加え混ぜる。 [4] ３にふんわりラップをし、６００ｗのレンジで２分加熱後、泡だて器でしっかり混ぜ、再度１分加熱し良く混ぜる。 [5] 温かいうちに２と欲混ぜ合わせ、乾燥防止のためクリームにぴったり貼り付けるようにラップをして冷蔵庫でしっかり冷ます。 [6] 使う時にはゴムべらでしっかり混ぜる。。絞りいれるときはもう少し室温に置くと柔らかく緩みます。 ■コツ・ポイント ■このレシピの生い立ち 南瓜の季節です。