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豆乳アングレーズソース

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2~3人数 ・卵黄     1個 ・きび砂糖   20g  ・豆乳     130g ・バニラオイル 5~6滴 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ① ボウルに卵黄と砂糖を入れ  湯煎にかけながら  白っぽくなるまですり混ぜる。 ▼ ② 小鍋に豆乳を入れ弱火で温める。  (沸騰させない!) ▼ ③ 卵液に温めた豆乳を3~4回に分け入れる。  バニラオイルを入れ混ぜ合わせる。  濾しながら小鍋に戻し入れる。 ▼ ④ 弱火でとろみがつくまで加熱する。 ▼ ⑤ 再度濾しながらボウルに移し  氷水に浸して冷ます。 . 𓍼 直ぐに使わない場合や残った分は  ソースの表面にラップをぴっちり張り付けて  冷蔵保管。 𓍼 作ってから2~3日で使い切って下さい。 𓍼 きび砂糖は上白糖でも代用可。 𓍼 温・冷どちらでも美味しくいただけます♪

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