しめさばとビーツのピンクのちらし寿司

ビーツを使った色鮮やかな酢飯と、しめ鯖のコントラストが美しいちらし寿司です。ディルの風味がしめさばを引き立てます。 作り方 [1] 下拵えしたビーツをみじん切りにし、寿司酢を加え10分程置きます. [2] 炊き立てのご飯にビーツ入り寿司酢を加え色が均一になるまで混ぜ冷ましておきます。 [3] きゅうりに軽く塩を塗してもみ、流水を通して絞ります。 [4] 酢飯が冷めたら、好みの厚さに切ったしめさば、きゅうりを乗せ、ディルをあしらえば完成です。　 ■コツ・ポイント 缶詰やレトルトのビーツを使っても(^^)v ■このレシピの生い立ち 下拵えして冷凍ストックしているビーツを活用しようと思って作りました。 ーーーーーーーー 簡単ビーツの下ごしらえの材料はこちら　 ーーーーーーーー 材料 ビーツ（芯まで赤いもの） 適量 水 ビーツがひたひたになる位 ーーーーーーーー 簡単ビーツの下ごしらえのレシピはこちら ーーーーーーーー 作り方 [1] ビーツは洗って上下を切り落としピーラー等で皮を剥き1㎝位の厚さに切ります。 [2] 鍋にビーツと水を加えて火にかけ、沸騰後20分ほど茹でてそのまま冷ませば出来上がり。