鶏肉が柔らかく仕上がる😋
トルコ風🇹🇷鶏肉炒め🥘✨
《タヴックソテ》
トルコは国民の9割以上がイスラム教徒の国🕌なので、基本的に豚肉を食べることがなく、自ずとお肉類は牛羊肉と鶏肉を食べる食文化で成り立っています🍴
そんな背景もあり、トルコ料理やトルコの家庭料理では鶏肉を使った料理がとにかく多彩なんですが、メインディッシュとなる料理はもちろんのこと、スープやサラダ、そして鶏肉を使った甘いデザートまであります🍗🍗
今回はそんな沢山ある鶏肉料理からトルコの家庭料理の定番でもある鶏肉の炒めもののをご紹介🇹🇷
鶏肉炒めだけでもレシピは色々あるのですが、今回はトマトとトルコのトマトペーストサルチャを使ったトルコならでは…な味付けの一品🍅🥫
とっても簡単なのに、鶏肉が柔らかく仕上がります💛🧡
今回は自宅の冷蔵庫にあった色んな野菜をお掃除も兼ねて加えたんですが、通常は玉ねぎとピーマンとトマトとニンニクだけを使って作っています🧅🫑🍅🧄
材料
鶏モモ肉
500g…写真460g使用
玉ねぎ
1個
ニンニク
3,4片
ピーマン
1個
赤パプリカ
1個
マッシュルーム
4,5個くらい
トマト
大1個…写真は小3個使用
トマトペースト
大さじ1/2…写真はトルコの使用
サラダ油
大さじ2…写真はヒマワリ油使用
乾燥タイム
小1〜2…写真は小さじ2使用
塩胡椒
手順
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フライパンにサラダ油を入れ、食べやすく小さく切った鶏肉を強火で炒めます。
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炒めているうちに鶏肉から水分が出てきます(📸写真2枚目)
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水分が完全になくなる前に、細かく切った野菜類を加えてさらに炒めます。
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トマトペーストを加えて炒める(📸写真3枚目)
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トマトを加えてよく混ぜます。写真は皮を剥いたトマトをフードプロセッサーにかけたものを加えていますが、皮を剥いて包丁で細かく切ったものを加えても大丈夫です(📸写真4枚目)
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塩胡椒や乾燥タイムを加えて混ぜたら(📸写真5枚目/6枚目)、火を弱めて蓋して15分ほど煮たら完成です🙌🏻(📸写真7枚目)
投稿者からのコメント
▶︎上記以外の野菜でも美味しく作ることができます👩🏻🍳
ぜひお試しください🤗
※みやすさのために書式を一部改変しています。
