初心者さんも簡単チーズ＆苺ムースズコット

クリームチーズと苺のムースを、お洒落なズコットに♪普通のデコレーションに飽きたら是非♪ 作り方 [1] チーズは室温に。苺はヘタをとっておく。 [2] シロップ～お湯に砂糖を溶かしアラ熱が取れたらキルシュを加える。 [3] まず蓋用に1枚取り、あとは約1センチ幅に縦にカット。 [4] 縦に切った方を三角に切る。 [5] ラップを敷いたボウルに隙間が空かないよう敷き詰める。 [6] 綺麗に敷き詰めた生地に、2のシロップを打つ [7] ゼラチンは大匙2の水でふやかしておく。 [8] ＦＰで苺を攪拌しレモン汁を入れ混ぜる。 [9] 柔らかくなったチーズと砂糖を入れ攪拌。 [10] 8でふやかしたゼラチンをレンジにかけ溶かし、10に加えまた攪拌。 [11] 別のボウルに生クリームを10と同じ固さまで泡立て(7～8分立て) [12] 11のボウルに10を合わせ、しっかり混ぜる。 [13] 生地が入ったボウルに空気が入らないよう入れて、端の生地を中に折り込む。 [14] 蓋用に切った生地を乗せ少し抑えラップをかけ冷蔵庫で冷やし固める。 [15] 固まったら(約2時間～)ひっくり返しボウルから外し2のシロップを打つ。 [16] デコレーション用に立てた生クリームを塗る。下から上に塗ると、綺麗＾＾ [17] お好きな口金で絞り、お好みで粉糖をかける。 [18] ムース～ズコット♬♩♫♪完成☆ [19] たっぷりの苺ムースで爽やかな美味しさ♪冷凍ブルーベリーバージョンもあります＾＾ ■コツ・ポイント 生地を敷き詰める時は、隙間が空かないように～ＦＰの代わりにミキサーでもok☆ゼラチンはしっかり溶かしてから入れて下さい。 生クリームの固さは苺＆クリチに合わせることで綺麗に混ざります。 後は、しっかり冷蔵庫で冷やし固めればok☆ ■このレシピの生い立ち 残りクリチと苺～冷凍していたスポンジで、これからの季節にピッタリな爽やかムースケーキを作ってみました♪ 難しく見えるズコットも切って混ぜて冷やして～と、作業は意外と簡単＾＾ でも～お味は本格的！市販のスポンジで作っても～♪ ーーーーーーーー ＦＰ使用～冷凍ブルーベリームースズコットの材料はこちら　 ーーーーーーーー 材料（18センチ・ボウル1台） ジェノワーズ15センチ1台 ■ムース 冷凍ブルーベリー 150ｇ クリームチーズ 125ｇ 砂糖 60ｇ レモン汁 大匙1 ※粉ゼラチン 5ｇ ※水 大匙2 生クリーム 150ｇ ■デコレーション 生クリーム 150ｇ 砂糖 13ｇ～ フレッシュブルーベリーやアラザン 適量 ■シロップ お湯 30ｇ キルシュ 10ｇ 砂糖 10ｇ ーーーーーーーー ＦＰ使用～冷凍ブルーベリームースズコットのレシピはこちら ーーーーーーーー [1] チーズは室温に。冷凍ブルーベリーは解凍し水気を切っておく。 [2] シロップ～お湯に砂糖を溶かしアラ熱が取れたらキルシュを加える。 [3] スポンジ～蓋の分で1枚取りあとは約1センチ幅に縦にカット。 [4] 縦に切った生地を寝かせ三角に切り [5] ラップを敷いたボウルに隙間が空かないよう敷き詰める。 [6] 綺麗に敷き詰めた生地に2のシロップを打つ。 [7] ゼラチンは大匙2の水でふやかしておく。 [8] ＦＰでブルーベリーを攪拌し、レモン汁を入れ軽く攪拌。 [9] 柔らかくなったチーズと砂糖も加え攪拌。 [10] 7でふやかしたゼラチンをレンジにかけ溶かし加え～また攪拌。 [11] 別のボウルに生クリームを10と同じ固さまで泡立て(7～8分立て) [12] 11のボウルに10を合わせ～しっかり混ぜ合わせ [13] 生地が入ったボウルに、空気が入らないようムース生地を入れ～ 蓋用に切った生地に、シロップを打ち [14] シロップ打った方をムースに被せ～軽く押さえラップをかけ冷蔵庫で冷やし固める。 [15] 固まったら(約2時間後) ひっくり返しボウルから外し～残しておいたシロップを打ち、お楽しみデコレーション☆ [16] 今日は生クリームをｸﾙｸﾙ下から螺旋状に♪ [17] 粉糖をふり、フレッシュブルーベリー＆アラザンでおめかし～完成☆ ーーーーーーーー 私のジェノワーズ(スポンジ生地）～デコレーションケーキの材料はこちら　 ーーーーーーーー 材料（5号(15センチ型1台)） Ａ　薄力粉 50ｇ Ａ　コーンスターチ 10ｇ 卵 Ｌ2個 グラニュー糖 70ｇ Ｂ　無塩バター 10ｇ Ｂ　牛乳 10ｇ ※　湯 30ｇ ※　砂糖 10ｇ ※　キルシュ 10ｇ ☆　生クリーム 200ｇ～ ☆　砂糖 18ｇ～ 苺(お好きな果物) 適量 ナパージュ＆粉糖 お好みで ーーーーーーーー 私のジェノワーズ（スポンジ生地）～デコレーションケーキのレシピはこちら ーーーーーーーー [1] 卵は室温に戻す。Ａは合わせて振るい、湯煎用の湯を沸かしておく。 [2] 卵を割りほぐし砂糖を加えあわ立てる。 [3] ２が人肌に温まったら湯煎から外して、ＨＭを高速であわ立てる。 [4] ２で使用した湯煎の湯で、Ｂを温めバターを溶かし保温する。 [5] もったりと字がかけるくらいあわ立ったら、ＨＭの低速で1分程回しキメを整える。 [6] 振るったＡを4～5回に分け散らすよう加える。 [7] ゴムベラですくい上げるよう綺麗に混ぜこむ。 [8] 温めていたＢに生地を少し加え、しっかり混ぜる。 [9] 今度は8を生地全量に加えて、すくい上げるよう混ぜ込む(手早く)。 [10] しっかり混ざった生地はツヤツヤになります☆ [11] 紙を敷いた型に入れ、軽く気泡を抜きオーブン170度約25分～焼成する。 [12] 焼成後、型ごと少し上から落とし蒸気抜きする☆ [13] 固く絞った濡れ布巾の上に逆さまに載せあら熱が取れ少し冷めたら、紙を剥がしビニール袋等に入れ、乾燥しないようにして冷ます。 [14] 出来れば半日以上置く(デコする前夜焼くのがベスト)