なすの梅しそ和え

材料(2人分) なす 長め1本(120~150g) 梅干 1個 しそ 2枚 みりん 小1 ポン酢 小1 白炒りごま 小1
なすを梅としそで和えたさっぱり低カロリーおかず。 あと1品に♬レンジ調理のみ✿ 作り方 [1] なすはへたをとって、ラップに包んで電子レンジ600Wで2分30秒位加熱する。タテ6等分に切り、4㌢長さに切る。 [2] 梅干は種をとって包丁でたたいて細かくする。しそは千切りにする。 [3] ボウルに梅干、みりん、ポン酢、ごまを入れてよく混ぜ、粗熱をとったなすとしそも加えて和える。 冷蔵庫で冷やすと美味。 ■コツ・ポイント なすはレンジ加熱が終わった後で、すぐにラップをとると、綺麗な紫色が残ります。その際は熱いので気をつけて。味付けはなすが冷める前のほうが味が染みやすいです。 ごまはつまんで指でひねりながら入れると、香りがよくなります。 ■このレシピの生い立ち なすと油の相性はとっても良いですが、メインでなく小鉢みたいな感じで、油を使わないなす料理を作りたくて。