節分に♪鮭マヨサラダ巻き

材料（2本分（25分）） 生鮭 2切れ きゅうり 1/2本 かに風味かまぼこ 6本 厚焼き玉子 100g リーフレタス 4枚 温かいごはん 400g すし酢 大さじ2と1/2 いり白ごま 大さじ1 焼き海苔 2枚 マヨネーズ 大さじ3 塩 少々 サラダ油 小さじ1 香ばしく焼いた鮭をほぐしてマヨネーズと和え、きゅうりやレタスと合わせてサラダ風のり巻きにアレンジ♪ 作り方 [1] 温かいごはんにすし酢、いり白ごまを加えて混ぜ、冷ます。 [2] きゅうりは縦半分に切る。厚焼き玉子は1cm角の棒状に切る。生鮭はキッチンペーパーで水気をふき取り、塩をふる。 [3] フライパンにサラダ油を引いて中火に熱し、生鮭を並べて焼く。焼き目がついたら裏返し、ふたをして弱火で5分ほど焼く。 [4] <3>を取り出し、皮と骨を取り除き、粗くほぐす。粗熱が取れたら、マヨネーズを加えて混ぜ合わせる。 [5] ラップを30cmほど広げて焼き海苔1枚をのせ、その上に<1>の半量を薄く広げる。奥5cmほどは空けておく。 [6] 手前にリーフレタスを2枚のせ、<2>、<4>、かに風味かまぼこをそれぞれ半量のせ、手前のラップを持ち上げてきつく巻く。 [7] 巻き終わったら、ラップの上から形を整える。同様にもう1本巻く。 [8] そのまま10分ほど置いてなじませ、ラップを外す。 ■コツ・ポイント 鮭はしっかり焼き目をつけると香ばしさが出ます。粗めにほぐしてマヨネーズと和えることで、ほど良く食感が残ります。厚焼き玉子やかに風味かまぼこを合わせることで彩り良く仕上がりますよ♪ ■このレシピの生い立ち 香ばしく焼いた鮭をマヨネーズで和え、お子様でも食べやすいサラダ巻きにアレンジしました☆簡単に作れて恵方巻きにもぴったりのひと品です♪