トマト、きゅうり、豚肉のあんかけご飯

トマトやご飯を使った人気の主食レシピです。 ■調理時間 10分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 676kcal ・たんぱく質 17.3g ・塩分 1.7g ・野菜摂取量 247g ■材料(2人分) ・トマト 2個 ・きゅうり 1本 ・豚こま切れ肉 150g ・にんにく 1かけ ・砂糖 小さじ1 ・酢 大さじ1 ・しょうゆ 大さじ1 [A]「ほんだし」 小さじ1/2 [A]片栗粉 小さじ1・1/2 [A]水 大さじ3 ・ご飯・どんぶり 2杯分(280g) ・「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」 大さじ2
■つくり方 (1)トマトは乱切りにする。きゅうりは皮をむき、乱切りにする。 (2)フライパンに油を熱し、つぶしたにんにくを入れて香りが出たら、豚肉を炒める。肉の色が変わったら(1)のきゅうりを加えてサッと炒め、(1)のトマトを加えて炒め合わせる。 (3)砂糖、酢、しょうゆを順に加え、ひと煮立ちしたら、Aでとろみをつける。 (4)器にアツアツのご飯をよそい、(3)をかける。