どっさりカボチャのパンプキンチーズケーキ

カボチャたっぷり。甘さ控えめ。 生クリームやヨーグルトは在庫がなかったので使っていませんが意外とイケます(笑) 作り方 [1] 型にバターを塗り粉（分量外）をふって冷蔵庫で休ませておく。オーブンは１８０度に温めておく。卵・クリームチーズは室温に。 [2] かぼちゃはレンジでチンしてやわらかくし、皮を取ってよく潰す（多少粒があってもよい）皮は３ミリ角くらいに切っておく。 [3] 無塩バターを耐熱ボウルでチンして溶かし、細かく粉に砕いたビスケットとシナモンを入れてよく混ぜ、１の型に敷き冷蔵庫へ。 [4] クリームチーズに砂糖を入れてすり混ぜ卵・かぼちゃ・コーンスターチとレモン汁の順でよく混ぜ、最後に皮も混ぜる。 [5] ３の型に４を入れ１８０度のオーブンで１５分→１７０度で３０分焼く。焼きこみ過ぎないほうがいいようです。 [6] オーブンから出したら粗熱を取り型ごと冷蔵庫で冷やせばデキアガリ。一晩おいたほうがオイシイ。 [7] 刻んだ皮がアクセント。 ■コツ・ポイント １２センチ型だと流し入れたとき満タンです(笑)１５センチのほうがいいかな。 ちなみにコレは１２センチで焼きマシタ。 ■このレシピの生い立ち かぼちゃとクリチーの組み合わせが大好き。