おもてなしに♪まぐろ尽くしのっけ寿司

いろんなまぐろが楽しめる豪華なのっけ寿司のレシピです。華やかな見た目でおもてなしにもぴったり♪ ■材料（2人分〔30分〕※炊飯時間、酢飯を冷ます時間を除く） まぐろ（刺身用・柵）　　150g まぐろたたき　　50g いくら醤油漬け　　30g アボカド　　1/4個 大葉　　5枚 みょうが　　1個 たくあん　　20g 米　　1合 焼きのり　　2枚 すし酢　　大さじ2 いり白ごま　　小さじ1 青ねぎ（小口切り）　　適量 練りわさび　　適量 【A】 しょうゆ　　小さじ2 みりん　　小さじ2 ■工程 <1>　米は固めの水加減で炊き、炊き上がったらすぐにボウルなどに移す。すし酢を加えてしゃもじで切るように混ぜ、冷ましておく。 <2>　まぐろの柵は半分は1cm角に切り、もう半分は薄くそぎ切りにする。 <3>　ボウルに【A】を入れて混ぜ、角切りにしたまぐろを漬ける。ラップをし、冷蔵庫で20分ほど冷やす。 <4>　大葉、みょうがは細かく刻み、いり白ごまと一緒に<1>に加えて混ぜ合わせる。 <5>　ラップを30cmほど広げた上に焼きのりを1枚のせ、手前から<4>の半量を広げてのせる。 <6>　手前からラップを持ち上げ、ラップを引きながらくるくるとすき間ができないように巻く。同様にもう1本巻く。 <7>　<6>を8等分に切って器に並べる。 <8>　のり巻きの断面に具材をのせていく。一種目は細切りにしたたくあん、まぐろのたたきをのせ、いり白ごまをかける。 <9>　二種目は薄切りにしたアボカド、そぎ切りにしたまぐろをのせて、青ねぎ、練りわさびをのせる。 <10>　三種目は<3>をのせていくらをのせる。全部の断面に具材をのせ、しょうゆを添える。 ■コツ・ポイント 酢飯には薬味を混ぜ込んでさっぱりとした味わいにしてあります。 具材はいろいろアレンジできるのでお好きな具材でチャレンジしてみてください☆ 生のまぐろに加えてヅケ、たたきと一度に色々な味のまぐろを楽しめて大満足間違いなし！