凄く食べやすい味のお寿司です！
鮭（薄塩の切り身）
2切れ
ご飯
3合
玉子
2個
青じそ
4枚～8枚
●酢
大さじ2
●砂糖
小さじ2
●塩
ひとつまみ
刻みのり
適量
◎砂糖
小さじ3
サラダ油
大さじ1
手順
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ご飯は炊いておきます。玉子は一個につき◎を入れよく溶いておきます。
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フライパンにサラダ油を熱して錦糸玉子用の玉子焼きを、2枚焼きます。
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焼けたら冷ましておきます。鮭を焼き始めます。その間●を混ぜ合わせて、寿司酢を作ります。
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ご飯をあけて、寿司酢を合わせ、切るように混ぜ合わせたら冷ましておきます。
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鮭が焼けたら、熱いうちに骨と皮を取り、粗めにほぐしておきます。
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青じそを3枚、縦4等分に切り、細切りにします。残りは1人前に1枚、飾り用にカットしておきます。
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焼いた玉子は錦糸玉子にします。少々、焦げ目がついても大丈夫です！
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冷ましたご飯に鮭を混ぜ合わせ、細切りにした青じそ3枚分も混ぜ合わせます。
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混ぜ合わせたら、お皿に盛り付け、錦糸玉子を真ん中に散らし、飾り用の青じそと刻みのりも乗せて出来上がり！
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
さっぱりとして食べやすい味になってますが、好みで、鮭に少し塩をしても大丈夫だと思います！
■このレシピの生い立ち
以前は、寿司じゃなく、混ぜご飯にしてたのですが、どうもご飯がポロポロ？な感じでお寿司に変更しました！
※みやすさのために書式を一部改変しています。
