お魚を丸ごと1匹使っていて豪華に見えますが、とてもかんたんなレシピです。おもてなし料理におススメ！
小鯛
1尾
塩
適量
玉ねぎ
1/3個
ローズマリー
2枝
にんにく
1片
オリーブ油
大さじ1
◯じゃがいも(メークイン)
2個
◯セミドライトマト
5 個
◯オレガノ
小さじ1
◯タイム
適量
◯塩、胡椒
各小さじ1/2
◯オリーブ油
大さじ2
パセリ
適量
フレッシュオレガノ(あれば)
適量
フレッシュタイム(あれば)
適量
手順
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玉ねぎ、にんにくは薄切り、じゃがいも は5mm薄切りにする。
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ドライトマトは千切り、パセリはみじん切りにする。
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小鯛の内臓を取り除き、全体に塩をふり、お腹にローズマリーとにんにくを詰める。
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鍋にオリーブ油大さじ1を敷き玉ねぎを炒める。
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火を止め、◯を加え、
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全体を混ぜ合わせる。
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中心に鯛を置き、フレッシュハーブを乗せる。
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蓋をして200℃に熱したオーブンで20分焼く。
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焼けたら取り出しパセリをかけて
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完成！
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
お魚は鯛だけでなく、イサキ等でもokです！
■このレシピの生い立ち
お魚を丸ごと美味しく食べたい！！と思い、好きな野菜と一緒に丸ごと焼いてみました(^^)ドライトマトがいい味を出しています。
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セミドライトマトのオイル漬けの材料はこちら
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材料（1.5カップ分）
プチトマト 250g
EXバージンオリーブオイル 適量
ローリエ 1枚
タイム、クミンシード 各適量
塩、こしょう 少々
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セミドライトマトのオイル漬けのレシピはこちら
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作り方
[1] プチトマトは洗ってからヘタを取り半分に切る。
[2] オーブンシートを敷いた天板に並べる。
[3] 150℃のオーブンで約1時間加熱。
[4] 加熱が終わったら取り出しそのまま放置。粗熱が取れたら…
[5] 密閉容器に入れ、オリーブオイルをひたひたになるまで注ぐ。
[6] 塩、こしょうする。タイム、クミンシード、ローリエを入れて1時間おけば完成！
※みやすさのために書式を一部改変しています。
