もちもち/シャキシャキ
食感楽しい蓮根まんじゅうです☺︎
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おもてなしにもぴったりな一品です♪
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【2人分】
・蓮根 150g
・塩 小さじ1/4
・片栗粉 小さじ1
・おろし生姜 小さじ1/2~
・油 適量
⚫︎水 200ml
⚫︎和風だしの素 4g
⚫︎醤油 小さじ1
⚫︎みりん 小さじ2
⚪︎片栗粉 小さじ2
⚪︎水 小さじ2
・大根おろし 適量
・三つ葉 適量
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① 蓮根は皮をむき2枚スライスする。
残りの1/4はみじん切り•3/4はすりおろす。
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② ボウルにすりおろし/みじん切りの蓮根と
塩/片栗粉/おろし生姜を入れ混ぜ合わせる。
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③ ココット等にラップをはり②を半量ずつ入れ
それぞれ茶巾絞りにする。
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④ レンジ600w 2分40秒~3分加熱する。
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⑤ フライパンの底から
1~2cm油をひき火をつける。
④とスライスした蓮根を入れ
こんがりきつね色になるまで揚げ焼きにする。
(両面・側面とも油が当たるように
調整して下さい)
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⑥ キッチンペーパーや網に移ししっかり油を切る。
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⑦ 小鍋に⚫︎を入れ煮立たせる。
⚪︎を混ぜ合わせかき混ぜながら回し入れ
とろみがつくまで加熱する。
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⑧ 器に蓮根まんじゅうを盛り餡をかける。
大根おろし/おろし生姜/三つ葉/蓮根チップを
トッピングしたら出来上がりです。
