搾菜と豚の炒飯。

簡単定番な炒飯。豚小間入りでボリュームあり。搾菜が味の決め手。 作り方 [1] 豚小間、搾菜は細切りに長ねぎはみじん切り。卵は溶きほぐす。 [2] フライパンを強火にかけごま油を熱し、溶いた卵を一気に入れ軽く混ぜて半熟のスクランブルにして取り出す。 [3] 同じフライパンにサラダ油を入れ豚小間を炒め軽く塩胡椒し搾菜を加えさらに炒め、ごはんを入れて炒める。 [4] 味を見てから醤油を鍋肌から適宜入れる。卵を戻し入れ最後に長ねぎを加え程よく火が通ればできあがり。紅生姜を添えて。 ■コツ・ポイント 搾菜の塩分をよく確認して、塩胡椒、醤油の量を味見をしながら加減する。 ■このレシピの生い立ち 搾菜があったので。