材料(2〜3人分)
玉ねぎ 1/4個
ピーマン 1個
カレー粉 ひとかけら
あればベーコン 2枚
●強力粉 150g
●おからパウダー 30g
●オリーブオイル 30g
●砂糖 15g
●ドライイースト 3g
●塩 3g
●ぬるま湯 60g
作り方
【1】 玉ねぎ、ピーマン、ベーコンを食べやすい大きさにカットします。
【2】 玉ねぎとピーマンを軽く炒めます。
【3】 ボウルに●を全て入れてよく捏ねます。
【4】 まとまってきたら台に移してさらによく捏ねます。
【5】 つやっとしてきたら、ボウルに戻して40度で40分発酵させます。
【6】 発酵させている間に、市販のカレー粉のうち、一欠片を鍋やボウルに入れて、熱湯を少しずつ入れて溶かしカレーペーストを作ります。
【7】 一次発酵が終わったら、台に移し拳で空気を抜いて6等分にします。
【8】 丸めて閉じ目を下にしておきます。
【9】 手のひらで伸ばし、外側から1cmくらいのところを指で押して一周し、お皿状に成形します。
【10】 オーブンシートを敷いた天板に生成した生地を並べます。
生地の真ん中にカレーを塗って、具材をトッピングします。
ラップをして40度で30分発酵させます。
【11】 二次発酵が終わったら、180度に予熱したオーブンで10分30秒焼いて完成です。
きっかけ
おからを使った生地でパンが作りたくて。
おいしくなるコツ
焼く前にお好みで、胡椒やチーズ、パン粉を乗せても美味しいです。