焼き野菜・白味噌アイオリ風。

新鮮なアスパラをおいしく食べたくて作りました。ノンオイルのアイオリ風ソースは白味噌が決め手。備忘録として。 作り方 [1] オーブンを２５０度に温めておく。アスパラは下の方の皮をピーラーで剥き、半分に切る。 [2] 椎茸は石づきを外して端の固い所だけ切り落とし半分に切る。ボウルに野菜を入れ、オリーブオイルと塩胡椒をしてよく絡めておく。 [3] 天板にアルミホイルを敷き、２を重ならないように並べ、２１０度に設定したオーブンの上段で１０分焼く。★の材料を混ぜておく。 [4] 焼き上がった野菜を盛り付け、３のソースをかけ、お好みで黒胡椒をふってデキアガリ。 ■コツ・ポイント 高めに設定したオーブンで一気に焼きます。 ■このレシピの生い立ち おいしいアスパラと椎茸を食べるために。