♪ お手軽！濃厚ラザニア
クリーミーでボリューミー♪
滑らかなベシャメルソースと旨みをぎゅっと凝縮したトマトソースと餃子の皮をミルフィーユ状に重ねてチーズ🧀を散らし、オーブンで焼けば完成♪ ちょっと手間はかかるけど満足度、味ともにピカイチ🤩最近はトマト🍅の酸味を欲していてあえて暑い夏に作りました。
にんにく
1片
玉ねぎ
1/2個
合い挽き肉
100g
ウインナー
5本
ホールトマト缶
400g
オリーブオイル
大さじ1
★ケチャップ
大さじ2
★ウスターソース
大さじ1.5
★コンソメ
小さじ1
バター
40g
薄力粉
35g
牛乳
300cc
顆粒コンソメ
小さじ2/3
餃子の皮
12〜15枚
ピザ用チーズ
50〜60g
乾燥パセリ
少々
手順
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トマトソースを作る。にんにく、玉ねぎはみじん切りにする。フライパンにオリーブオイル大1とにんにくを入れて弱火で熱し、香りがしてきたら玉ねぎを加えて中火にし、透明になるまで炒める。ひき肉と、ウインナーを手で細かくちぎって加えて、色が変わるまで炒め合わせる。
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ホールトマト缶と★を加えて、時々混ぜながら弱火で20分煮詰める。水分が少なくなったら、塩こしょうで味を調えて、ソースの完成♪
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ベシャメルソースを作る。小さめのフライパン(または鍋)に、バター40gを溶かし、薄力粉35gを加えて、弱火でゴムベラ(または木べら)で混ぜながら加熱する。
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サラッと粉っぽさがなくなったら、牛乳を最初はほんの少量加えて混ぜる。そのあと10回以上に分けて加え、その都度ゴムベラでしっかり混ぜ合わせる。牛乳を全て加え終える頃にはとろみがついて滑らかなソースに✨
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顆粒コンソメと塩を加えて味をつけたらソースの完成♪
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耐熱皿にベシャメルソース→トマトソース→餃子の皮の順に重ねる。これを2回繰り返して、最後にトマトソースが1番上に重ねる。全7段の層にする♪(ベシャメルソース→トマトソース→餃子の皮→ベシャメルソース→トマトソース→餃子の皮→トマトソース)
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最後にチーズをたっぷりとのせて、200℃に予熱したオーブンで15分焼いたら出来上がり♪お好みで乾燥パセリを散らします♪
投稿者からのコメント
★ひとこと
ひき肉に加えてウインナーも入れることで旨みが増します😉
生のトマト🍅よりもホールトマト缶🥫を使った方が美味しくできます！ホールトマト缶は、1番美味しい時期に収穫された完熟濃厚トマトが加工されているからです♪
ベシャメルソースはホワイトソースと同意です。
牛乳を少量ずつ加えること、絶えず混ぜ続けることがダマにならず滑らかに作るポイントです。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
