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肉味噌入り里芋餅と鉄火巻き練習(笑)

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おはようございますヽ(*´▽)ノ♪里芋で里芋餅を作り肉味噌を入れて焼いてみました♪茹でた里芋230g片栗粉23g(芋の一割)お好みで肉味噌適量肉味噌無しの味付けは醤油大さじ1.砂糖大さじ1⑴潰した里芋に対して片栗粉を一割入れます。よく混ぜる。⑵丸めて伸ばして肉味噌を包む。くっついて丸めるのが困難であれば片栗粉をつけながら丸める。サラダ油をフライパンにしき両面こんがりと焼く。肉味噌無しの生地を丸めたものは砂糖醤油で絡めて焼く。弱火で蒸し焼きして最後にカリッと表面を仕上げると美味しいです。ジャガイモの芋もちと同じ要領で作っています。こちらの味付けはバター醤油です。レシピはこちら→→→芋もちモチモチです♪北海道のおやつ最高~~~♪難しい細巻きカット練習(笑)家庭ではこんな面倒なカットはしないでしょう…(^▽^;)斜めにカットです!仕事に続き二度目の挑戦なのでガタガタですがお許しを…。お寿司屋さんにありますよね(≧▽≦)全然気にしたこと無かったけどこのカットは難しいです。細巻きも作ったことがなかったのですが仕事で教えてもらって作れるようになりました。まだまだ下手ですが自宅用ここまで作れたら大丈夫かなΣ(~∀~||;)お店は寿司カッターがあると思いますが…里芋をいただきましたので茹でて肉味噌をかけてシンプルにホクホク♪こちらの半分は芋もちにしました。いなり寿司は綺麗に作れるようになったかな?って…詰めるだけか!と思われがちですが酢飯を淵までふんわりと入れるんです作り方ひとつで美味しさが変わるんです(≧▽≦)なかなかみなさんのブログに遊びに行けなくて寂しいですがお許しを…家事と仕事で毎日寝落ちしちゃいます。緊張感が半端ない。見た目は全く動じない様に見えると思いますが結構バクバク慣れないから仕事はお金をいただく。そのお金はお客様からいただく。お客様が食べて美味しいと思っていただき満足をする。満足を得られる商品を作るのはプロ意識が必要!誰でも出来るようになっているけれどいかに綺麗で美味しい工夫をされているか?いかに早くお客様に提供出来るか?仕事だからそれが出来て当たり前最初は上手くいくはずはないでもお客様は満足を得られる商品を欲することには変わりない。だから気持ちを込めて提供する。いつまでも目指すところ食事は作る人の気が入るから。同じ食材でも味が変わるんです。やらされ仕事で作るのと気持ちを込めて作るのとは例え惣菜であってもわかる人にはわかるんです。レシピ通りに作ってもレシピに書ききれない事ってあるので難しいですね。今は仕事がとても楽しいです。縁があった職場ですから一生懸命頑張りたいp(^_^)qレシピブログにポチッとよろしくお願いします!励みになります。レシピブログに参加中♪今日も読んでいただきありがとうございますヽ(*´▽)ノ♪簡単・時短

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