時々こういうがっつりした お料理を食べたくなるけど ｺﾃｺﾃ、油っぽいのは苦手。。。
こんな時は 発酵調味料の酵素の出番！
✎𓂃 甘酒に漬けた豚バラは 酵素の効果で旨味アップ 脂も分解されて好みのさっぱりな感じに◎
今日も酵素よ ありがとう〜(о´∀`о)
手順
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❶豚バラ肉は1cm角に切る。⚫︎をポリ袋に入れ混ぜ、豚バラ肉を加えよく揉み込む。そのまま冷蔵庫で30分〜一晩おく。
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❷にんにく、生姜は薄切り、鷹の爪は種を除く。
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❸豚バラ肉を鍋に入れ弱火でじっくり炒める。脂が出てきたら砂糖を加え、表面を焼き付けながら炒める。
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❹⚪︎を加え中火にし、煮立ったら弱火で30〜40分煮る。火を止め五香粉を振り入れる。 殻を剥いたゆで卵を入れそのまま冷まし、味を染み込ませる。
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※食べる時に再度温める。
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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