大好きな長谷川あかりさんのレシピです
詳しい作り方は長谷川あかりさんのTwitterを見てみてくださいね
長谷川さんのレシピはどれも優しく新しい味との出会わせてくれます
このレシピは1人前はそのまま食べて、もう1人前はカレーにするのが本当におすすめです
【材料】2人前
シーフードミックス 140g
玉ねぎ 1/2個
トマト 2個
オリーブオイル 大さじ1
塩辛 50g
白ワイン 100ml
おろしにんにく むにゅ
マヨネーズ 大さじ1
ごはん(私はサフランライスにしました)
【作り方】
①鍋にオリーブオイルをしき、みじん切りにした玉ねぎを炒め、解凍したシーフードミックスを加えて軽く炒める。
②ざく切りにしたトマトと塩辛を加え全体をざっと混ぜ合わせる。
③白ワイン、おろしにんにくを加え、蓋をして中火で8分加熱する。
④マヨネーズを加えて混ぜ合わせたら完成。
＊カレーのアレンジ
お水でのばし、市販のカレールーを適量加えて煮込んだら完成です
(水は2人前のカレールーができるくらいの量を適当に、ルーも味をみながら適当に入れました)
酸味を柔らかくするために、少しはちみつをいれました
魚介の出汁と、トマトの旨みで完全にお店のシーフードカレーになってあまりのおいしさに驚いちゃいました
